DICAS DA MARIA ESTER: DELÍCIA PARA O FRIO - SOPA DE ABÓBORA ESPECIAL

Oi meninas! Hoje venho com uma receita deliciosa, que tem um toque sofisticado, leva poucos ingredientes e é muito fácil de ser feita!

Uma delícia para esses dias mais fresquinhos e uma unanimidade aqui de casa;

Sopa de Abóbora com Queijo Gorgonzola!
Bem rápida e fácil vejam só!

INGREDIENTES

1k de abóbora seca ou cabotiá (conhecida também como japonesa, cabotiã, cabocha, kabocha)

1 e ½ litros de água

1 cubo ou sachê de caldo de legumes ou galinha

300 ml de creme de leite fresco

150 grs. de queijo tipo gorgonzola

sal se precisar

pimenta do reino (opcional)

MODO DE FAZER

Cozinhe a abóbora no litro e meio de água e com o cubo de caldo. Não coloque sal, já que o caldo é salgado e o gorgonzola também. Depois de cozida bater no liquidificador com a água do cozimento até fazer um creme. Voltar com o creme para a panela.

Coloque as 150 grs. do queijo gorgonzola num refratário e amasse bem com um garfo. Junte o creme de leite e leve ao microondas para aquecer e derreter o queijo. Vá parando para mexer e ajudar a dissolver o queijo. Essa etapa é MUITO IMPORTANTE PARA O RESULTADO FINAL, pois se colocar o queijo direto na totalidade da sopa vai encontrar dificuldade em derretê-lo.

Depois do queijo quase todo derretido (podem ficar alguns grumos que derreterão depois), junte esse creme ao de abóbora na panela.

Vai mexendo em fogo médio até que fique tudo bem misturado e homogêneo.

Coloque a pimenta se gostar. Prove e veja se precisa adicionar sal. Em geral não precisa.

PRONTO! É SÓ SERVIR! 

NÃO É FÁCIL?

 

MAIS UMAS DICAS:

- eu prefiro fazer com abóbora cabotiá. Gosto mais do sabor, ela é menos doce, mais enxuta e não adiciona água na receita. Mas já fiz com a abóbora seca e também fica gostosa.

- a receita estipula creme de leite fresco e não é “frescura”. rsrsr O creme de leite de lata ou de caixa quando aquecidos tendem a separar/talhar. Aí o resultado não será o creme bem liso e homogêneo.

- sei que tem gente que tem mania de ler uma receita e depois usar os mesmos ingredientes sem medir/pesar.rsrs Não recomendo, pois as proporções dessa receita estão muito equilibradas. Principalmente a água. É para colocar o litro e meio nem mais nem menos, pois influenciará no resultado final, já que será batida junto com a abóbora para fazer o creme.

- a quantidade de queijo também foi testada para que fosse mantido o sabor da abóbora. Se colocar mais vai virar sopa de gorgonzola. rsrrs  Pode usar também queijo tipo Roquefort que é mais suave um pouco. Nesse caso use 180 grs.

Não é uma receita light, mas é nutritiva e saborosa. A abóbora em si não tem muitas calorias e é rica em minerais, vitamina A e betacaroteno.

Para quem não é muito fã de abóbora garanto que vai se surpreender. A primeira vez que fiz, meu marido, que não gosta de abóbora de jeito nenhum, torceu o nariz antes de provar. Depois que provou amou. Já perdi a conta de quantas vezes fiz novamente. 

Sirvo com uma seleção de pães e frios ou como fiz na última vez, com umas bruschetas de parmesão.

Já fiz para receber amigos e foi um sucesso.

Quem experimentar depois conta o que achou.

Beijos carinhosos

Maria Ester Reis